마당초 서리태 검은콩 손두부
- 700그람 한팩 280루피
두부의 맛은 좋은콩과 간수가 결정...
그중 잴 어려운게 간수 만들기.
정말 많은 시행착오를 통해 최적 농도의 간수를 만들게 되었어요
검은콩에는 일반 Soyabean에 비해 엔티에이징 성분이 4배에 달하고 다른 영양소도 훨씬 높다고 합니다.
검은 콩에 함유된 안토시아닌은 멜라닌의 일종으로 주로 검은 콩 껍질에 존재합니다. 이 안토시아닌은 노화방지에 탁월한 효과가 있다고 해요.
또한 안토시아닌과 이소플라본이 많이 함유돼 있어 혈액순환 개선에도 효과가 있으며, 식물성 에스트로겐으로 불리는 이소프라본이 많아 피부를 부드럽게 한다고 하네요. 특히 검은skin의 콩은 간에 좋다고 하네요.. 딱 인도 교민분들이 드셔야 하는 음식이네요 ㅎ
한국에서도 검은콩이 더 비싸지만.. 인도에서는 특히 검은콩 가격이 일반콩 가격의 2배 이상입니다.
우리 인도 교민분들들 프리미엄 식생활에 도움이 되고자 서리태 검은콩을 구해
손두부를 만들었습니당. 이 검은콩은 콩나물을 기릴 수 있는 발아가 잘 되는 유기농 콩입니다. 아시다 시피 인도에서는 콩나물도 잘 안되지만.. 바로 이콩은 인도에서도 콩나물을 키울 수 있는 좋은 콩이랍니당.
두부물이 마치 팥죽같아서.. 보기만 해도 건강함이 느껴집니다.
