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โ„๏ธ ๊ธ‰์† ๋ƒ‰๋™ ์†์งˆ ๊ณ ๋“ฑ์–ด(๋จธ๋ฆฌยท๋‚ด์žฅ ์ œ๊ฑฐ) 1kg ํŒฉ, Blast Freezing Mackerel Dressed,

Rs. 580.00 Rs. 600.00

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๐ŸŸ Mackerel Dressed๋ž€?

  • Dressed = "๋‚ด์žฅ ์ œ๊ฑฐ + ๋จธ๋ฆฌ ์ œ๊ฑฐ + ์ง€๋А๋Ÿฌ๋ฏธ ์ •๋ฆฌ"๊นŒ์ง€ ๋งˆ์นœ ์ƒํƒœ

  • ์ฆ‰, ๋น„๋Š˜ยท๋‚ด์žฅยท๋จธ๋ฆฌ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ๋ชธํ†ต๋งŒ ๋‚จ๊ฒจ ์†์งˆ๋œ ๊ณ ๋“ฑ์–ด๋ฅผ ๋งํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  • ๋ณดํ†ต ํ•„๋ ˆ(fillet, ์‚ด๋งŒ ๋ฐœ๋ผ๋‚ธ ๊ฒƒ) ์ง์ „ ๋‹จ๊ณ„๋กœ,
    ์š”๋ฆฌ์— ๋ฐ”๋กœ ์“ฐ๊ธฐ ์‰ฝ๋„๋ก ๊ธฐ๋ณธ ์†์งˆ์ด ๋๋‚œ ๊ณ ๋“ฑ์–ด๋ฅผ ์ˆ˜์ถœยท์œ ํ†ตํ•  ๋•Œ ๋งŽ์ด ์“ฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๐ŸŸ ๊ธ‰์† ๋ƒ‰๋™ ๊ณ ๋“ฑ์–ด ํ•ด๋™ ๋ฐฉ๋ฒ•

โœ… ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ• (๋ƒ‰์žฅ ํ•ด๋™)

  1. ๊ณ ๋“ฑ์–ด๋ฅผ ํฌ์žฅ ์ƒํƒœ ๊ทธ๋Œ€๋กœ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ (0~4โ„ƒ)์— ์˜ฎ๊ฒจ๋‘์„ธ์š”.

  2. 6~12์‹œ๊ฐ„ ์ •๋„ ์ฒœ์ฒœํžˆ ํ•ด๋™ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

    • ๋‘๊ป˜์— ๋”ฐ๋ผ ์‹œ๊ฐ„์€ ๋‹ฌ๋ผ์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ์Œ.

  3. ๋ƒ‰์žฅ ํ•ด๋™ํ•˜๋ฉด ์œก์งˆ์ด ๋‹จ๋‹จํ•˜๊ณ  ๋ง›์ด ์‚ด์•„์žˆ์œผ๋ฉฐ ๋น„๋ฆฐ๋‚ด ์ตœ์†Œํ™”


โœ… ๋น ๋ฅธ ๋ฐฉ๋ฒ• (์†Œ๊ธˆ๋ฌผ ํ•ด๋™)

  1. ์†Œ๊ธˆ ํ•œ ์Šคํ‘ผ์„ ํ‘ผ ์ฐฌ๋ฌผ์„ ์ค€๋น„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  2. ๊ณ ๋“ฑ์–ด๋ฅผ ๋ฐ€ํ๋ฐฑ์— ๋„ฃ์–ด ์†Œ๊ธˆ๋ฌผ์— ์ž ๊ธฐ๋„๋ก ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  3. ์•ฝ 30๋ถ„~1์‹œ๊ฐ„ ์ •๋„ ๋‘๋ฉด ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ํ•ด๋™๋˜๋ฉด์„œ ๋น„๋ฆฐ๋‚ด๋„ ์ค„์–ด๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค.


โœ… ํ”ผํ•ด์•ผ ํ•  ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์ƒ์˜จ ๋ฐฉ์น˜ ํ•ด๋™ โŒ โ†’ ์„ธ๊ท  ๋ฒˆ์‹, ๋น„๋ฆฐ๋‚ด ์‹ฌํ•ด์ง

  • ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋ฌผ ํ•ด๋™ โŒ โ†’ ๊ฒ‰์€ ์ต๊ณ  ์†์€ ์–ผ์–ด ์žˆ์–ด ์‹๊ฐ์ด ๋ง๊ฐ€์ง

  • ์ „์ž๋ ˆ์ธ์ง€ ํ•ด๋™ โŒ โ†’ ๊ท ์ผํ•˜๊ฒŒ ํ•ด๋™๋˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๊ณ ๋“ฑ์–ด ์œก์ฆ™์ด ๋น ์ ธ ํฝํฝํ•ด์ง


๐Ÿ“Œ TIP

  • ํ•ด๋™ ํ›„์—๋Š” ๋ฐ”๋กœ ์กฐ๋ฆฌํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • ๋‹ค์‹œ ๋ƒ‰๋™ํ•˜์ง€ ๋งˆ์„ธ์š”(์žฌ๋ƒ‰๋™ ์‹œ ์‹ ์„ ๋„์™€ ๋ง› ํฌ๊ฒŒ ์ €ํ•˜).

  • ๋น„๋ฆฐ๋‚ด ์ œ๊ฑฐ๋ฅผ ์œ„ํ•ด ์กฐ๋ฆฌ ์ „ ์ฒญ์ฃผ, ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™, ์ƒ๊ฐ• ๋“ฑ์„ ์‚ด์ง ๋ฟŒ๋ ค์ฃผ๋ฉด ๋”์šฑ ๊น”๋”ํ•œ ๋ง›.

๊ธ‰์† ๋ƒ‰๋™ ๊ณ ๋“ฑ์–ด๋Š” ์‹ ์„ ํ•œ ์ƒํƒœ์—์„œ ๋ฐ”๋กœ ๊ธ‰์† ๋ƒ‰๋™(blast frozen) ๋œ ๊ฒƒ์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ํ•ด๋™๋งŒ ์ž˜ํ•˜๋ฉด ์ƒ๋ฌผ ๊ณ ๋“ฑ์–ด์™€ ๊ฑฐ์˜ ๋™์ผํ•˜๊ฒŒ ์š”๋ฆฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š” ๐Ÿ‘

๐Ÿณ ํ™œ์šฉ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ์š”๋ฆฌ ์•„์ด๋””์–ด

  1. ๊ณ ๋“ฑ์–ด ๊ตฌ์ด

    • ๊ฐ€์žฅ ํ”ํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ๋ง›์žˆ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•. ์†Œ๊ธˆ๋งŒ ์‚ด์ง ๋ฟŒ๋ ค ์†Œ๊ธˆ๊ตฌ์ด๋กœ ๊ตฝ๊ฑฐ๋‚˜, ๊ฐ„์žฅ ์–‘๋…์„ ๋ฐœ๋ผ ์–‘๋…๊ตฌ์ด๋กœ ํ•ด๋„ ์ข‹์•„์š”.

    • ๊ป์งˆ์„ ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ฒŒ ๊ตฌ์šฐ๋ ค๋ฉด ํ•ด๋™ ํ›„ ํ‚ค์นœํƒ€์›”๋กœ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๊ผญ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋Š” ๊ฒŒ ํฌ์ธํŠธ.

  2. ๊ณ ๋“ฑ์–ด ์กฐ๋ฆผ

    • ๋ฌด, ๊ฐ์ž, ๋ฌด์ฒญ ๊ฐ™์€ ์ฑ„์†Œ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๊ณ ๋“ฑ์–ด ๋ฌด์กฐ๋ฆผ์œผ๋กœ.

    • ๋œ์žฅ์ด๋‚˜ ๊ณ ์ถ”์žฅ์„ ํ’€์–ด ๋งค์ฝคํ•˜๊ฒŒ ์กฐ๋ ค๋„ ๋ฐฅ๋„๋‘‘์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  3. ๊ณ ๋“ฑ์–ด ์ŠคํŠœ/ํƒ•

    • ์ผ๋ณธ์‹ ๋ฏธ์†Œ ๊ณ ๋“ฑ์–ด ์กฐ๋ฆผ(์‚ฌ๋ฐ”๋ฏธ์†Œ๋‹ˆ),

    • ํ•œ๊ตญ์‹ ๊ณ ๋“ฑ์–ด ๊น€์น˜์ฐŒ๊ฐœ,

    • ์ง€์ค‘ํ•ดํ’ ํ† ๋งˆํ†  ์ŠคํŠœ(ํ† ๋งˆํ† , ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ, ํ—ˆ๋ธŒ์™€ ํ•จ๊ป˜)๋„ ์ถ”์ฒœํ•ด์š”.

  4. ์—์–ดํ”„๋ผ์ด์–ด ์š”๋ฆฌ

    • ํ•ด๋™ํ•œ ๊ณ ๋“ฑ์–ด๋ฅผ ์—์–ดํ”„๋ผ์ด์–ด์— 180โ„ƒ์—์„œ 12~15๋ถ„ ์ •๋„ ๊ตฌ์šฐ๋ฉด ๊ธฐ๋ฆ„์ด ์ซ™ ๋น ์ง€๊ณ  ๋‹ด๋ฐฑํ•˜๊ฒŒ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”.