"강추" 🌱 붉은 감자 Uttarakhand Red Potato

Uttarakhand Red Potato는 인도 북부 히말라야 기슭에 위치한 우타라칸드(Uttarakhand) 주에서 재배되는 껍질이 붉은 감자 품종입니다.
일반 백색 감자보다 당도와 영양 성분이 높고, 색감이 아름다워 현지 시장과 수출용 모두에서 인기가 있습니다.

🌱 주요 특징

1. 재배 지역

   • 히말라야 산간지대(해발 1,200~2,500m)에서 재배.

   • 낮과 밤의 큰 일교차, 깨끗한 빙하수, 유기질 토양 덕분에 맛이 진하고 저장성이 좋음.

2. 겉모습

   • 껍질이 붉고, 속은 연노란색 또는 크림색.

   • 모양이 고르고 껍질이 얇아 손질이 쉽습니다.

3. 맛과 식감

   • 전분 함량이 중간~높음.

   • 삶으면 부드럽고 고소하며, 구우면 단맛이 강해집니다.

4. 영양

   • 비타민 C, B6, 칼륨, 철분이 풍부.

   • 붉은 껍질에는 안토시아닌 항산화 성분 함유.

🍽 활용 요리

• 삶기: 껍질째 찌면 단맛과 영양이 보존.

• 구이/로스트 포테이토: 오븐에 올리브유와 허브를 곁들여 굽기.

• 카레 & 알루 티키(Alu Tikki): 인도식 감자전.

• 샐러드: 색감이 예뻐 감자샐러드에 활용하면 시각적 포인트.

📦 보관

• 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 2~3개월 보관 가능.

• 직사광선과 습기를 피해야 싹이 늦게 납니다.