마당초 김치용 고춧가루

요즘 김치를 많이 담다보니.. 고춧가루가 부족하여 어제 건고추를 구매하여 오늘 김치용 고춧가루 많이 만들었어요.

인도에서 잴 안매운 깨끗한 건고추로 입자가 거칠고 고추씨를 제거하지 않고 가루를 만들었어요.

고춧가루의 매운 정도는 한국 고춧가루보다는 약간 더 맵고, 청양고추보다는 훨 덜매운맛으로 김치 받기에 딱 맞는 매운맛입니다.
김치를 담아보시면 색깔이 아주 진한 붉은색으로 김치가 보기에도 맛나보입니다.

인도사람들은 이 고추를 요리에 붉은색을 내기 위해 조금 사용한다고 하네요.

고춧가루 500그람이면 절임배추 10kg (배추 약 4포기) 담을 수 있는 양입니다.