White Sundubu Jjigae Recipe

하얀 마당초순두부찌개 레시피

재료 (2인분 기준)

• 마당초순두부: 0.5팩 (약 400g)​

• 돼지고기 다짐육 혹은 마당초 대패삼겹살 : 100g​

• 양파: 1/2개​

• 대파: 1대​

• 팽이버섯 : 한 줌 (다른 버섯으로 대체 가능)​

• 다진 마늘: 1/2 큰술​

• 새우젓: 1/2 큰술​

• 참치액: 1/2 큰술

• 생수: 2컵​

• 참기름: 1 큰술

• 소금: 약간​

• 후추: 약간​

조리 방법

1. 재료 손질:

   • 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.​

   • 팽이는 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.​

2. 돼지고기 밑간:

   • 돼지고기에 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해둡니다.​

3. 돼지고기 볶기:

   • 냄비에 참기름 1 큰술을 두르고, 밑간한 돼지고기를 넣어 중불에서 볶습니다.​

   • 고기가 익어 색이 변하면 다진 마늘 1/2 큰술을 추가하여 향을 내줍니다.​

4. 채소 추가:

   • 채 썬 양파와 느타리버섯을 냄비에 넣고 함께 볶아줍니다.​

5. 국물 만들기:

   • 생수 2컵을 냄비에 부어 끓입니다.​

   • 물이 끓기 시작하면 새우젓 1/2 큰술과 참치액 1/2 큰술을 넣어 간을 맞춥니다.​

6. 순두부 넣기:

   • 마당초 순두부를 숟가락으로 크게 떠서 냄비에 조심스럽게 넣습니다.​

   • 순두부가 부서지지 않도록 주의하며 약한 불에서 5분 정도 끓여줍니다.​

7. 마무리:

   • 어슷하게 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.​

   • 필요에 따라 소금과 후추로 간을 추가로 조절합니다.​

8. 완성:

   • 불을 끄고 그릇에 담아내면 하얀 초당순두부찌개가 완성됩니다.​

팁

• 양념장 곁들이기: 간장 2 큰술, 다진 파 1 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 고춧가루 1/2 작은술, 설탕 1/2 작은술, 참기름 1 작은술, 통깨 약간을 섞어 양념장을 만들어 찌개와 함께 제공하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.​

• 해산물 추가: 돼지고기 대신 새우나 바지락 등 해산물을 사용하면 또 다른 풍미의 초당순두부찌개를 맛볼 수 있습니다.​

• 맵기 조절: 청양고추를 추가하여 매운맛을 더하거나, 고춧가루를 줄여 순한 맛으로 조절할 수 있습니다.​

하얀 마당초 순두부찌개는 부드러운 순두부와 담백한 국물이 어우러져 속을 편안하게 해주는 음식입니다. 집에서 간편하게 만들어 가족과 함께 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요.​

더 자세한 조리 과정을 보고 싶다면 아래의 영상을 참고하시기 바랍니다.